歐德_新視界news

年節將至，家家戶戶開始忙著除舊佈新，開春迎接好兆頭的「開運年菜」是家庭主婦們的廚藝大考驗。然而過年期間吃多了大魚大肉、零食飲料，過年後可能就肥肉上身囉！根據國民健康局100年1月16日至19日對全國22縣市進行的「國人於春節期間體重控制調查」（18歲以上有效樣本數1,077人），結果發現近4成1的民眾表示過年期間體重會增加，平均約增加1.7公斤。為了讓國民有個健康年節，國民健康局建議過年期間仍要hold住「聰明吃、快樂動、天天量體重」，並提出五項健康守則。

●選購食材有計畫，多蔬、多果、多纖維：

準備年節的家庭主婦常為了讓家人吃的豐盛，雞鴨魚肉樣樣買，往往忘了考慮到營養是否均衡。建議民眾應該有計畫的購買食材。

●健康烹調有技巧，多蒸、多煮、少油炸：

購買後的食材，烹調過程常常會是熱量多寡的關鍵，少油的烹調方法可就相當重要，菜要如何煮少油呢？最重要的是要避免油炸，可多用清蒸、滷、燙、烤、涼拌等較沒有油的煮法。

●豐盛年菜聰明吃，營養均衡熱量低：

(一)吃的適量：為了謹慎的估算自己所食入的份量，我們可以為自己準備一個盤子，將每道菜挑出適宜的份量，只吃自己盤內的食物，並且先喝清湯或由蔬菜開始吃，以增添飽足感。份量較大的食物，如豬肋排、雞腿與他人分食，不宜整份食入。用餐結束後不宜持續坐在餐桌前聊天，避免因為在餐桌前待的時間長不知不覺就吃下過多的食物。(二)吃的健康：食物入口前把油炸的外衣、油脂過高的肥肉、雞皮等部位去除。別喝芶芡或濃稠的菜汁，也可選擇放棄部分高油高鹽的料理，不需每道菜都要吃。用餐時細嚼慢嚥，適量就好避免過飽。

●多動多走多健康，相邀走春好過年：歲末迎春，全家動手大掃除、相偕購買年貨、逛街增添新衣迎接新年，讓身體動起來。●天按時量體重，規律生活好作息：年節期間，也不忘天天量體重，隨時提醒自己維持健康的體重。規律生活，作息睡眠正常，不致因賀爾蒙控制混亂而影響新陳代謝和增加肥胖的危險。如此一來才不會過了年，馬上面臨衣服穿不下的窘境，變成真正的「大腹翁」、「小腹婆」。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=14697

新聞來源：MSN新聞頻道