歐德_新視界news

台南市後壁區楊媽媽菓子工坊的台灣金饌鳳梨酥，被總統府選為贈送外賓十大米食伴手禮。負責人楊國忠說，鳳梨酥外皮是糙米做的，鳳梨與農民契作，要求不能噴農藥、施化學肥料，要讓顧客吃得健康、安全。

楊媽媽菓子工坊開幕三年多，「楊媽媽」是楊國忠的妻子吳彩雲，吳彩雲對烹飪拿手，長女楊淳惠對餐飲也有興趣，到東京製菓專門學校就讀；次女楊慧君則到法國藍帶廚藝學院學法式糕餅，學成歸國共同經營菓子工坊。

楊國忠說，經營理念很簡單，就是讓客人吃到最好的東西，材料經過嚴選，產品從零至完成，都很用心做。

他說，鳳梨酥的皮由後壁糙米製成，內餡鳳梨與農民契作，每年契作十五萬至廿萬台斤，他要求農民不能噴農藥、化學肥料及生長激素；用麥芽糖熬煮成鳳梨餡，也絕不使用香精、色素等添加劑，避免增加人體負擔。

剛開張一天賣不到卅盒，靠客人口耳相傳，生意慢慢好起來，前年、去年參加日本東京國際食品展，打開知名度。現在一天最好可賣三百盒，一盒十二個售價四二○元，日本客約占一成。

三女兒楊惠如是網球國手，曾獲選二○○六、二○○八亞運及二○○七世界杯網球銅牌，目前是台灣體育大學教練，兒子楊富翔就讀屏科大生物電機二年級，兩人有空也到店裡幫忙。

吳彩雲表示，當初送女兒到國外讀書，就是希望將所學貢獻家鄉，如今獲選總統府送外賓米製伴手禮之一，感到很榮幸。

新聞來源： 聯合新聞網